HISTORIA HERBATY

Herbata jest jednym z najstarszych i najbardziej znanych napojów. W ciągu wielu wieków w Chinach i Japonii stworzono wysoką kulturę picia herbaty, kultywowaną do dziś. Nam Europejczykom rytuał ten wydaje się sztuczny i zbyt uroczysty, jednak prawidłowe parzenie liści herbacianych umożliwia nam uzyskanie pełnego aromatu i przyjemności z picia herbaty.Kiedyś sądzono, że herbaty zielone, białe, czarne i czerwone pochodzą z różnych roślin, tymczasem jedyna różnica polega na odmiennych metodach produkcji. Oprócz tradycyjnych herbat na dzień dzisiejszy coraz więcej pijemy napojów, które też nazywamy popularnie herbatami.

Zaliczamy do nich: herbaty owocowe, aromatyzowane z dodatkami, honeybush, rooibos, mate, lapacho, mieszanki ziołowe (mieszanki AYURWEDA, CHAI TEA itp.)

JAK PRZYRZĄDZIĆ HERBATĘ ?

DAWKOWANIE
Najlepszą miarką jest zawsze łyżeczka do herbaty , sypiemy od jednej do maksymalnie trzech łyżeczek suszu herbacianego w zależności od tego jak mocny napar chcemy uzyskać. Należy jednak pamiętać, szczególnie przy herbatach zielonych, że zbyt duża dawka może popsuć smak.

CZAS NAPARZANIA
Zbyt długi czas naparzania może spowodować gorzknienie naparu. Z reguły herbata nie powinna parzyć się dłużej niż 3 minuty. Wyjątkiem są tu herbaty owocowe, gdzie czas parzenia nie odgrywa aż tak znacznej roli.

TEMPERATURA WODY
Aby przygotować czarną herbatę należy zalać susz wrzątkiem. Natomiast wrzątek nie służy herbacie zielonej, gdyż powoduje jej mętnienie i zabija substancje odżywcze i smakowe. Do każdego parzenia należy używać wody świeżej, która nie powinna być gotowana więcej niż dwa razy.

DODATKI SMAKOWE
W celu poprawienia smaku i aromatu herbaty możemy dodawać cukier trzcinowy, cukier biały lub kandyzowany. Do mocnych czarnych herbat możemy dodać śmietankę. Niektóre gatunki herbaty podane z cytryną uzyskują orzeźwiający smak, należy jednak pamiętać aby jej nie przedawkować.

RODZAJE HERBAT

HERBATY BIAŁE
Produkowane na bardzo ograniczoną skalę. Mają słomkowy napar i kolor oraz delikatny smak. Najbardziej znane białe herbaty to Pai Mu Tan i Mao Feng.

HERBATY ZIELONE
Większość zbiorów pochodzi z Chin, ale najdroższe gatunki pochodzą z Japonii. Napar koloru słomkowego lub jasnozielonego, a smak w zależności od rodzaju i sposobu przygotowania, mniej lub bardziej cierpki.

OOLONG
Określana jest jako herbata "półfermentowana". Dzięki procesowi produkcji zachowuje świeżość herbat zielonych i głębię herbat czarnych. Liście zielonobrązowe, kolor naparu czerwonozłoty

CZARNA HERBATA
Najczęściej pijana i najbardziej znana herbata na świecie. Istnieje wiele gatunków i odmian, które posiadają bogatą paletę smaków i zapachów. Za najlepsze czarne herbaty uważa się te o całych, niepokruszonych liściach. Najbardziej znane to Ceylon, Yunnan, Assam.

YERBA MATE
Zwana herbatą paragwajską, powstaje z liści ostrokrzewu paragwajskiego. Zawiera liczne witaminy i minerały, kontroluje apetyt, usuwa zmęczenie i stres. Napar zielonobrązowy o swoistym aromacie i smaku.

ROOIBOS
Południowo- afrykański czerwony krzew pokrojem przypominający żarnowca. Daje napar koloru czerwonego wina, o owocowym smaku. Posiada dużo witaminy C i soli mineralnych. Doskonale gasi pragnienie.

HONEYBUSH
Miodowe drzewko to połud.- Afryk. dziko rosnący krzew. Ma lekko miodowy smak i orzeźwiającą nutę zapachową. Honeybush nie zawiera kofeiny i garbników.

LAPACHO nazywane jest także Pau d’Arco lub Ipe Roxo
Kora z drzewa lapacho pozyskiwana jest w tropikalnych lasach deszczowych, pomiędzy Argentyną a Meksykiem. Przyrządzony z niej napar uważany jest za środek pomagający przy wielu dolegliwościach.

HERBATY OWOCOWE
Mieszanki suszonych owoców których bazą jest jabłko, hibiskus i owoc dzikiej róży. Dodatki w postaci suszonych czy kandyzowanych owoców, płatki kwiatów oraz aromat tworzą niepowtarzalne kompozycje smakowe.

MIESZANKI AYURWEDA
Ayurweda to sztuka, która powstała ok. 5000 lat temu w Indiach i oznacza wiedzę o życiu. Mieszanki Ayurweda mają na celu doprowadzenie do ogólnej równowagi organizmu. Są wyjątkowo smaczne i aromatyczne.